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新刊紹介

Copyright(C)2005-2009
NPO法人
地域に根ざした
食・農の再生フォーラム
カルチャー・食-ing
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博士たちのエコライス
博士たちのエコライス栽培日誌
奥丹波ブルーベリー農場
リレーエッセイアーカイブ
2.ミクロの世界
目で見るプロバイオティクス。大腸には、腸内細菌が100種類100兆個、同じ種類ごとに固まってコロニーを形成しています。その生息の様子から「腸内フローラ」と呼ばれています。
1.世界の主食
「主食」ってどこの国にもあるの?実は、世界では「主食」という考え方がない国がほとんどなんです。「主食・副食」と分けて考える食文化には、一つの共通点がありました。
「百珍」とは、「百種類の珍しい料理」の意味。天明から弘化の頃、「百珍本ブーム」がおこり、新興都市江戸の江戸前食文化が芽生えました。実際に百珍本を見ながら料理をしてみました。
田んぼの未来、お米の未来
理事長 小池 恒男
「食のグローバル化」で地域の食文化が消えつつあります。しかし、本当の「グローバル化」とは地域の個性が大事にされること。そこにしかない産物、食品、料理こそ国際的に通用するのではないでしょうか。
53.大根とかぶの漬け物
旬のおいしい大根とかぶで漬物をつくってみませんか。能登の80歳の漬物名人から教わった漬物を伝授します。80歳のTさんは、自分で栽培した野菜を漬物に加工し、近所や友人
TPP(環太平洋パートナーシップ協定)ってなに?
小さな4カ国の「ほほえましい協定」に、なぜアメリカが割り込んできたのか。日本を巻き込むアメリカの事情とは。農業だけではない、日本のデメリットとは。
開始しました!
食について不安に思うこと、ぜひ、みんなに教えてあげたいことなど・・・、どんどんテーマをたてて、がんがん意見交換をしましょう。あらたな発見があるかもしれませんよ。
アンケート受付中!
みんなで投票して意見交流しましょう。

●どこからが手作り料理? 

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私らしい年明け?

新年、明けましておめでとうございます。
昨年は大震災など、自然の脅威を身近に感じたとともに、その中でも必死に生きる人々の強さと絆を改めて考えさせられた年でした。
今年は みんなが平穏で普通の暮らしができるような年であってほしいと思うとともに、震災で被害にあわれた方々にたくさんの幸せが訪れるようにと願います。

さて、皆様はおせちをつつきつつテレビを見て、とおだやかな元旦をお迎えになられたでしょうか。

我が家は久々に元旦は家でゆっくりする予定でした(いつもは料理を持って実家に行くのですが、母は弟家族と丹後に蟹食べにお出かけ)。
ところが! 思わぬドタバタ元旦となってしまったのでございます。

12月30日からダンナに「窓拭きだけはして(他には何も頼んでない。頼んでもしないし)」と散々言ってたのに「へいへい」と返事ばかりでちーっとも動かず、ついに12月31日の3時を越えたため、シビレを切らした私が窓拭き実行。
表側の窓を全て拭き終わり台所の裏側の窓へと進むと…
なんたること!?
夏にぎっくり腰を起こした悪夢のあの排水口がまた詰まっとる!(この話は以前のエッセイ参照)。
水が溢れて裏庭が水びたしではありませんか!
なんでやねん、まだ半年やないか!
いやいや怒ってる場合じゃない、何とか流さないとおせちも作れないし。なんせ今年は2日に実家に行くからと、おせち作りは紅白見ながらとのんびり構えてたし。
とにかく手袋にシャベルに息子の「週刊少年ジャンプ」3冊にと、排水口掃除グッズを持ち(ジャンプはビザを付く土台にする。柔らかさと高さが丁度いい)長靴を履いて、いざ出陣!



排水口の蓋を開けて手を突っ込み、手探りで穴を探してシャベルで詰まった塊を掻き出し、肘まで突っ込んで頑張ったものの、奥に詰まった塊がどうしても取れない。

さあ、どうしよう… さらに腰を低くして肩まで突っ込むべきか、しかしそれをやって前にぎっくり腰になった訳で、ここで止めるべきか、しかし何とかせねば台所が使えぬ…。
こうなったら業者に高圧洗浄を頼むか。しかし大晦日の夕方に来てくれるか? 来てくれたとしても 年末料金かかるだろうなぁ…。
頑張るか頼むかで散々悩んだ末、息子に「どうしよっか」と助けを期待して相談すると、「正月からまた、前みたいに蛇女で家の中這いつくばって移動すんの?」と冷たく笑われ、家族など当てするより遠くの他人よ、と、ついに夏にも来てもらった業者に電話することにしました。

「排水口の詰まり? そりゃお困りでしょう、明日(元旦)朝10時に修理に行きますわ。」
元旦から来てくれるの!? なんてありがたい! 嬉し〜いっ!
「奥さん、それまで台所の水は使わないで下さいよ」
うっそ〜ん…

てな訳で、大晦日にはおせち作れず、洗い物は風呂場で行い、細かいネギや天ぷらの衣がある年越し蕎麦や汁物も諦め、スパゲッティとチャーハンで年越しの晩食。
元旦の朝から臭い排水口の修理と後片付けとおせち作りをする羽目になった訳で…

昼過ぎにやっとお雑煮が出来上がり、そこでダンナが「まぁ アンタらしいわ。ギリギリまでほっとくからや」の一言に星一徹しそう(テーブルひっくり返し)になったのでした。

ああ、どうか今年は平穏な一年になりますように… ホントに。

(追記…
私の怒りを沈めてくれた野田さんの人参とかぶ。年末に訪れた農家の野田さんはブロッコリーと大根と人参の収穫・袋詰めに大忙し。紫人参と黄人参が入ったセットはとてもかわいい。
今年もわがNPOでは野田さん人参箱入りを販売してます。送料がネックですが、甘くてジュースにも最高の人参です。
写真は見渡す限りのブロッコリー畑と野田さん。色々な人参詰め合わせ。野田さんがどんな人かは人参の記事を参照に、動画つきです)。

詳しくは こちら。2012_01c.jpg

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